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网站首页陈皮是一种常见的中药材，其品质对于药效和口感有着至关重要的影响。那么，我们该如何鉴别陈皮的新鲜程度和品质呢？
一、看外观
新鲜陈皮的外表应该是色泽自然，暗红色或棕褐色，内表面色泽均匀，呈现出猪须纹。而陈皮经过加工后，外表会变成深黑色，内表面猪须
二、嗅气味
新鲜陈皮具有自然的香气，应该是香气内敛浓郁，没有杂味或霉味。而陈皮经过加工后，由于储藏环境的高温高湿，容易滋生霉菌，从而导致陈皮散发出霉味或刺鼻气味。
三、尝口感
新鲜陈皮口感应该是脆爽的，具有一定的弹性。而陈皮经过加工后，由于储藏环境的改变和加速陈化，其口感会变得干燥，失去弹性。
四、看保存方式
新鲜陈皮应该储存在干燥、通风、无杂味、不易滋生物的仓储环境中。而陈皮经过加工后，由于采用放置密闭不通风的湿润环境中，并堆码、盖上棉被或地毯等手段，其保存方式与新鲜陈皮有本质区别。
综上所述，通过观察外观、嗅气味、尝口感以及储存方式等方面，我们可以鉴别陈皮的新鲜程度和品质。当然，还需要结合中医理论，结合陈皮的功效和用途，综合考虑陈皮的品质。
